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«Hispania» era el antiguo nombre del área de España, Portugal, Andorra y un poco de Francia. Las culturas hispanas de hoy son las que una vez fueron gobernadas por el Imperio español. Esto incluye España, México, Belice, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Panamá, Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, Paraguay, Perú, Uruguay, Venezuela, Cuba, República Dominicana y Puerto Rico. Cada país hispano tiene platos locales famosos, pero hay algunos que son reconocidos en todo el mundo. Algunos de estos ni siquiera necesarios cocción. En el ceviche, el pescado está cubierto de jugo de limón o lima y el
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