Un cardiólogo de los Estados Unidos manifestado que su investigación derrumba un mito sobre las grasas saturadas y las enfermedades cardíacas.
Durante muertes las grasas saturadas han estado ligadas a las enfermedades del corazón. Múltiples estudios específicos en portales especializados y en convenciones de cardiología demostraron como estos alimentos afectados la presión arterial. Sin embargo, un estudio reciente descalifica toda una vida de investigación en referencia a este tema. El mismo asegura que las grasas saturadas « no son dañinas para el nivel de colesterol ni para la salud del corazón».
Se trata de un estudio firmado por el Dr. David Diamond de la Universidad del Sur de Florida . El mismo indica los diferentes defectos que pueden encontrar en una dieta para una persona que sufre estas enfermedades. Diamond lidera un grupo de otros cinco cardiólogos que aplicaron esta investigación. La misma fue publicada en la revista BMJ Journals, reseñó el portal Emol.
«Las grasas saturadas han sido acusadas falsamente y condenadas por enfermedades cardíacas así como otras enfermedades, todo sin justificación», dijo Diamante. Según reseña el portal antes citado no hay relación entre la reducción del colesterol y las dietas bajas en grasas saturadas. Tampoco hay menos riesgos de enfermedades cardíacas. Manifiesta el experto que trata de una teoría desactualizada.
Entonces David Diamond y su equipo aseguran que lo que en realidad importa en una dieta, para quienes padecen enfermedades cardíacas, es bajar el consumo de carbohidratos. «La dieta baja en carbohidratos mejora todas las medidas que realmente importan», sostienen.
Grasas saturadas
El aceite de coco, la leche y sus derivados como el queso, las carnes de animales como el cerdo y la vaca. Además de las mantecas el pollo o la yema de huevo, no inciden en la reducción de enfermedades. Si, en cambio, los alimentos que aumentan el azúcar en la sangre, el pan, las papas y los dulces. Diamond conoce lo que está diciendo que representa un desafío para lo que ya había establecido. Sin embargo su fundamento científico es firme ante lo que se considera como un mito.
Atención
Ojo: esto no quiere decir que vas a salir a comer hamburguesas, papas fritas, pizza y demás comida chatarra sin tener consecuencias. Las frituras y comida chatarra, en exceso, siguen siendo dañinas para la salud. Solo que, por ejemplo, un bisteck de carne no incide en los niveles de colesterol, según el científico autor de este estudio.
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