Eso es un montón de frijoles. O, la falta de granos.
Atomo Coffee, con sede en Seattle, ha recaudado $ 9 millones en nuevos fondos para impulsar su idea en torno al café molecular que puede someterse a ingeniería inversa sin el grano. La ronda anunciada el martes fue codirigida por Horizons Ventures y S2G Ventures y sigue los $ 2.6 millones recaudados por la startup hace un año.
El dinero se utilizará para llevar «el futuro del café» directamente a la puerta de Starbucks, con una nueva tostadora de producción Atomo a pocas cuadras de la sede del gigante del café al sur del centro de Seattle.
Impulsado por el deseo de eliminar el sabor amargo del café y responder al cambio climático y la deforestación que es una amenaza para la industria mundial del café, Atomo se basa en la ciencia y la tecnología para crear café de una manera más sostenible.
“Nuestra fórmula emblemática de posos está hecha de materiales vegetales reciclados como huesos, semillas y tallos de la agricultura local, reflejando el proceso de los granos de café tradicionales” Jarret Stopforth, cofundador y científico jefe, dijo en un comunicado de prensa. «La magia de Atomo proviene de nuestros procesos térmicos y biorreactivos patentados».
El upcycling se define como la creación de alimentos «utilizando ingredientes que de otro modo no habrían ido al consumo humano, se obtienen y producen utilizando cadenas de suministro verificables y tienen un efecto positivo impacto en el medio ambiente «.
El tostador de 12,000 pies cuadrados de Atomo, que escala la empresa a partir de pequeños lotes de sobremesa hechos en su laboratorio actual, producirá la» salsa secreta «de Atomo : concentrado de café molecular para bebidas listas para beber, así como Atomo Grounds.
El plan es llegar al mercado en 2021 y producir lanzamientos regionales para minoristas especializados, dijo Atomo.
La startup, que prometió «Hack the coffee bean» cuando comenzó con un Kickstarter en febrero de 2019, fue cofundado por Stopforth y Andy Kleitsch, un veterinario de tecnología que una vez trabajó en Amazon, entre otros lugares, y que dirige talleres para emprendedores en la Universidad de Washi. ngton.
«Seattle es la confluencia perfecta de café artesanal y tecnológico, tiene sentido que el café se reinvente aquí». Kleitsch, quien se desempeña como CEO, dijo en un comunicado. «Nuestra tecnología crea una taza de café de gran sabor, que brinda a los consumidores una opción sostenible, así como un mayor valor para nuestros agricultores».
Atomo presentó durante el segmento «Invenciones que amamos» de la Cumbre GeekWire 2019 y también fue finalista a la Innovación del año durante los premios GeekWire de 2020.
Deja una respuesta