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Gama de cocina Incluyen una variedad de gabinetes de cocina, desde los que forman parte de una gama completa de hornos hasta pequeños electrodomésticos de encimera. Las cocinas de encimera a menudo usan la cocción por inducción, un método altamente eficiente para preparar alimentos que calienta el recipiente en sí en lugar de la placa. Las cocinas de inducción ofrecen a los usuarios un control instantáneo de la fuente de calor y se reduce el riesgo de quemaduras. Una advertencia para usar este tipo de cocina es que se requieren ollas ferromagnéticas para que funcione el proceso de inducción.
Diseño
Los fabricantes de cocinas remotas incluyen Vollrath y Cecilware. Los precios oscilan entre $ 150 y varios miles de dólares para unidades comerciales. Con una tapa de cerámica y un exterior de acero inoxidable, la estufa se limpia rápidamente y tiene un toque de estilo. Las funciones de control incluyen una pantalla digital y un cómodo botón de operación. Dado que la cocción por inducción requiere que la circunferencia del quemador coincida con la de la olla, los rangos seleccionados cuentan con un tamaño de quemador ajustable que se reconfigura automáticamente a la forma de la olla o sartén.
Limitaciones
Las cocinas eléctricas pueden ser caras, pero son muy efectivas para preparar alimentos rápidamente. Sin embargo, es necesario utilizar los utensilios de cocina adecuados. El hierro fundido, algunos aceros inoxidables y los utensilios de cocina multicapa son ideales. Los utensilios de cocina adecuados suelen tener una etiqueta que indica si se pueden aplicar por inducción.
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