Los plátanos son una de las frutas más sabrosas que existen, pero es difícil encontrarles el punto de maduración. Especialmente si compras una gran cantidad.
El plátano es dificil de calibrar, cuando se trata de consumirlo. Un día parece verde, y al día siguiente ya está maduro. Empieza a ponerse negro rápidamente, y cambia de sabor.
El problema llega cuando compramos demasiados platanos, quizás porque los venden en lote o porque hemos calculado mal, y acumulamos una buena cantidad en casa.
Normalmente maduran todos a la vez, y no es plan comerte 3 o 4 plátanos al día, antes de que se estropeen. Tienen muchos beneficios para el organismo, pero también es la fruta con más azúcar.
¿Qué podemos hacer para retrasar la maduración? Una primera opcion es meterlos en la nevera, pero incluso así maduran rápido.
También recomiendan no separarlos, ya que los plátanos sueltos maduran más rápido.
La web Brooklin Farm Girl propone un hack para que los plátanos no se estropeen, tan sencillo como genial, que además está avalado por la ciencia. Esta imagen lo explica de forma muy visual:
Como vemos, se trata de envolver el tallo con papel transparente, o con papel de aluminio, y sujetarlo con una goma elastica, para que no entre el aire.
¿Por qué hacemos esto? La razon cientifica es que el tallo de los plátanos desprende gas etileno. Como más etileno expulse, más se madura el plátano.
Al tapar el tallo con el plastico transparente evitamos que se escape el gas sin estropear el plátano, y de esta forma retrasamos la maduración.
Es un truco que funciona porque está avalado por la ciencia. Así que ya sabes, cuando comprimes demasiados plátanos o bananas y creas que se van a estropear, tapa el tallo con papel de conserva y átalo con una goma elástica. Te durará mucho más.
Puesto que es una fruta tropical y necesita calor para madurar, los expertos recomiendan mantenerla temperatura ambiente. Solo hay que meter los plátanos al frigorífico cuando ya están maduros. Si lo haces antes, no serán tan dulces como necesarios.
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