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La búsqueda de galletas tiernas siempre comienza de la misma manera, mezclando mantequilla, harina y líquido, y, sin embargo, puede terminar de muchas maneras. Además de la galleta crujiente y ocasionalmente seca, el triste resultado más frecuente es una galleta dura y gomosa debido al exceso de trabajo de la masa. Aparte de convertirse en una abuela sureña,…
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