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El pastel de helado es algo que generalmente subcontrato, principalmente porque odio hornear, pero también porque Carvel hace un buen producto. Sin embargo, me encanta la personalización, casi tanto como me encanta un bizcocho congelado de Sara Lee (pruébalo waffle). La mujer pionera combina ambas cosas en su receta de pastel de helado en capas,…
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Odio recoger fresas. Me encantan las bayas en sí, y fantaseo recogiéndolas todos los años hasta que estoy allí, agachado en el suelo, recordando mi edad y mi propensión al dolor de espalda mientras paso agresivamente las hojas en busca de bayas maduras. Solía enojarme con las bayas verdes e inmaduras, con su…
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Ha salido el sol y el polen está acabando con mi voluntad de vivir, lo que significa que la temporada de asados ha llegado oficialmente. Puede que le guste comenzar la temporada con una gran paleta de cerdo o pollo ahumado, pero a mí me gusta relajarme con un proyecto simple, de bajo riesgo y alta recompensa. Este sándwich a la parrilla es uno de esos proyectos.
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Los productos concentrados, ya sean sopas, pastas o polvos, son algunos de mis ingredientes favoritos para trabajar. Una vez que esté familiarizado con su alcance y fuerza, puede diluirlos tanto como desee. En el caso de la pasta de tomate, puedes crear sopas, salsas o cócteles, todo ello sin ningún coste adicional…
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“Iba a hacer una broma inteligente sobre poner el queso en las galletas integrales”, dijo la joven cajera mientras me entregaba mi bolsa de queso y galletas integrales. «Oh. Eso es exactamente lo que estoy haciendo,” respondí. “Bueno, espero que les guste.” Me gusta, joven cajera. Me gusta tanto que tengo la mitad de la mente para conducir…
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Los huevos son caros en este momento. Con suerte, este no será siempre el caso, ya que son un pilar en la mayor parte de mi cocina, pero el precio me obliga a guardarlos para los momentos en que son absolutamente necesarios, lo que significa que no más pasteles y pudines. Afortunadamente, hay muchos postres que no requieren huevos. Nunca lo hizo.…
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Siempre me ha gustado el cangrejo falso, el fiambre del mar. Me lo presentaron años antes de que tuviera las cosas reales, y siempre me ha parecido bueno en una especie de valle inquietante. Es dulce y salado, y queda muy bien en un dip o en una ensalada de mariscos. Aunque pueda parecer un alimento procesado y completamente moderno, el surimi…
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La leche enlatada es un campo minado. Incluso si conoce la diferencia entre la leche condensada azucarada y la leche evaporada, es sorprendentemente fácil comprar la equivocada. No me malinterpreten: los amo a ambos. La leche condensada azucarada es una excelente salsa de caramelo (en su olla de cocción lenta o Instant Pot), un lote fácil de dulce de azúcar, …
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