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¿Cómo se puede hacer que un corte premium de carne de res curada en seco sea mucho mejor? Bueno, Pat LaFrieda de Nueva York se ha asociado con el propio Hudson Whiskey de Nueva York para avanzar en la posible respuesta de «remojarlo en bourbon», por improbable que parezca. Las dos compañías se han unido para una nueva colaboración que parece satirizar el espíritu de no beber de Dry January, llamando a su colaboración «Dry (Aged) January», que presenta bistecs con infusión de whisky.
Ahora, cuando vi «filetes con infusión de whisky» como una descripción, mi primer pensamiento fue preguntarme qué significaba exactamente eso. Pero en realidad es tan simple como parece: Pat LaFrieda está tomando filetes Prime New York añejados en seco durante 45 días y luego sumergiéndolos en el emblemático whisky Bright Lights, Big Bourbon de Hudson durante 21 días adicionales antes de enviarlos a los consumidores. . ¿Qué le hace la exposición al etanol durante tanto tiempo a la fibra de un corte de carne de res de primera? Puedo decir con precisión que no tengo ni idea, aunque LaFrieda dice que «el proceso imparte notas de rica vainilla, caramelo ligeramente salado y un profundo sabor a umami a los cortes de carne de primera calidad». Y en verdad, ¿quién de nosotros no ha estado comiendo un bistec mientras pensaba «esto realmente podría usar un poco de vainilla rica»?
En pocas palabras, este es un truco bastante salvaje, pero si eres un fanático del bourbon, quizás la idea sea demasiado irresistible para dejarla pasar. El kit de bistec se puede pedir en línea aquí por tiempo limitado, por solo $ 158 más gastos de envío. Eso le dará dos bistecs NY gigantes de 16 oz, dos vasos de whisky Hudson, una tarjeta de recetas de cócteles y un código Caskers para «pedir una botella de whisky Hudson para disfrutar en el momento que elija».
Cualquiera que elija hacer esto: Por favor, infórmeme, porque me encantaría saber a qué sabe realmente el bistec empapado en bourbon.
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