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El mejor arroz frito se hace con arroz “sobrante”. Específicamente, el arroz que ya ha sido cocinado y luego secado, generalmente en el refrigerador. Los mejores burritos de desayuno, a su vez, están hechos con restos de arroz frito, o al menos, eso es lo que había dentro de los mejores burritos de desayuno que he tenido el placer de comer.
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