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Cuando era adolescente y adulto joven, bebía muchos refrescos con azúcar, Mountain Dew, en su mayoría. Un día decidí que los cambiaría todos por sus equivalentes en la dieta, y la pérdida de calorías resultante significaría que perdería fácilmente cinco, tal vez diez libras para fin de año. Cumplí mi promesa, y sabes cuántos…
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Un estudio reciente sugiere que el edulcorante eritritol, que se encuentra en muchos alimentos, puede ponernos en mayor riesgo de coágulos sanguíneos y, por lo tanto, de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Entonces, ¿qué es el eritritol y cuáles son las posibilidades de que haya comido algo que lo contenga hoy? Lo explicaré.
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