Seguramente hayas oído hablar de la dieta paleo o dieta de la Edad de Piedra se trata de uno de los últimos fenómenos en nutrición. La dieta paleolítica parece estar en boca de todos y está ganando muchos seguidores que ven en este método una forma de mejorar su salud y figura.
La dieta paleo es muy sencilla de resumir pero esconde muchos matices y ha despertado un intenso debate. Consiste en adaptar la dieta a los alimentos que consumen nuestros antepasados en la Prehistoria es decir, cuando aún no había inventado la agricultura y ganadería y debían ser cazadores y recolectores para poder llegar .
Esta nueva dieta, por lo tanto, buscaría comer carne de res magra, pescado, frutas, vegetales, frutos secos y semillas. Por otro lado, se eliminan de todas las comidas productos como los lácteos, las legumbres y los cereales que se convirtieron en la base de la alimentación cuando pasamos a ser productores y ganaderos .
La dieta de la Edad de Piedra no es del todo reciente, surge en los años 70, específicamente por el médico Walter L. Voegtlin a través de su libro La Dieta de la Edad de Piedra (La dieta de la Edad de Piedra). El éxito ha sido enorme, muchos famosos se han sumado a ella popularizándola aún más.
Los defensores de esta dieta afirman el modo de alimentación de la Edad de Piedra es mucho más compatible con nuestra genética mientras que el cambio a la agricultura y la ganadería fue tan rápido y tardío que no tuvo lugar que los seres humanos se adaptaran y es consecuencia de la obesidad, diabetes y enfermedades cardíacas, entre otros hombres.
¿Qué alimentos están permitidos y sin problemas en la dieta paleo?
Como ya hemos dicho antes, los seguidores de esta dieta buscan alimentos que podrían encontrar fácilmente por los hombres y mujeres de la Prehistoria:
- Frutas [19659011] Vegetales
- Frutos secos y semillas
- Carnes magras, especialmente de animales alimentados con pasto o animales de caza
- Pescado, especialmente aquellos con alto contenido de ácidos grasos omega-3, como el salmón, la caballa y el atún.
- Aceites de frutas y frutos secos, como el aceite de oliva o el aceite de nuez
Si te sumas a la dieta paleo, eso son los alimentos que debes buscar en los supermercados, mientras que deberías decir adiós a otros tan comunes como:
- Cereales: el trigo, la avena y la cebada
- Legumbres: las judías, las lentesjas, los garbanzos y los guisantes
- Productos lácteos
- Azúcar refinada
- Sal
- Patatas, tomates
- Alimentos muy procesados en general
Argumentos en contra ya favor de la dieta paleo
Los defensores de esta nueva dieta aseguran las digestiones mejoradas en gran medida, que pierden peso fácilmente y que con ella podemos eliminar la sociedad muchas enfermedades. Algunos estudios defienden esta dieta por su intención de eliminar los hidratos de carbono y azúcares refinados muy populares actualmente en nuestra sociedad. También promovemos dejar de consumir productos ultraprocesados un mensaje en el que los nutricionistas han insistido mucho en los últimos años.
Sin embargo, en otros aspectos se ha encontrado con voces expertas en contra. Por un lado, descartar los beneficios de las legumbres para consumir una gran cantidad de carne es negativa para la salud como alerta la OMS. Además Los arqueólogos no han encontrado pruebas de que los primeros humanos comandados equivalen a carne .
En el estudio de los restos humanos de aquel período no se han encontrado los mismos resultados que en los animales que sí eran carnívoros, mientras que algunos hallazgos han encontrado que también consumieron algunos cereales y legumbres, incluso, tubérculos aunque no los cultivarán aún.
Los seres humanos que sí se han acercado a esa dieta rica en carnes y pescados se cree que son los que vivían cerca del Ártico, donde no se encuentran fácilmente plantas. Esto demostraría otro de los argumentos en contra de la dieta paleo y es que al ser nómadas y frente a la variedad de especies y fauna del mundo no se puede determinar una dieta concreta para todos Los seres humanos de la Prehistoria.
Otro argumento es la evolución del planeta y los seres humanos. Los alimentos de los que ahora disponemos no son iguales que los que nuestros antepasados encontraban . En aquella época, no existen las harinas refinadas, los tomates contienen toxinas, la lechuga silvestre era amarga, hasta los plátanos que se forman parte de esta dieta no existe. En definitiva, los alimentos han ido evolucionando igual que nosotros que ya no llevamos el nivel de vida activa que debían mantenerlos para cazar y escapar de los depredadores.
Christina Warinner profesora en antropología en Harward, recalca que ya no tenemos tantas cosas en común con los seres de ese período que nos hemos adaptado a muchos alimentos que ellos no podrían tolerar y defender que muchos de los argumentos a favor de la dieta paleo no están determinados en los estudios realizados por los arqueólogos y antropólogos.
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