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Al crecer en Jamaica, nunca me di cuenta de lo polarizante que era la calabaza hasta que fui a la escuela culinaria en Toronto. Durante una sesión de planificación del menú de otoño, abogué por el pastel de calabaza y lo declaré «10 veces mejor que el pastel de manzana». Todavía me atormentan las reacciones viscerales que mis compañeros de clase tuvieron ante mi atrevida proclamación. Podría …
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