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Es probable que todos todavía recordemos las (malas) noticias de diciembre pasado: una investigación de Consumer Reports encontró que 23 de los 28 chocolates oscuros de diferentes marcas que probaron contenían niveles dañinos de plomo y cadmio. Los resultados de la investigación circularon por los principales medios de comunicación y todavía están muy en el…
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Es posible que quemar una idea, o borrar todo rastro de una imagen ofensiva de Internet a través del poder limpiador del fuego? Esperemos que sí, porque sin duda querrá comenzar a construir una pira después de una buena y larga mirada al horror que se encuentra sobre usted: Pepsi presenta una «Colección S’Mores» de colas con sabor, a partir de hoy.
Afortunadamente, el fabricante de refrescos de cola parece darse cuenta de que este concepto no es algo que pueda sustentarse más allá del factor novedoso de probarlo una vez, por lo que el trío de diferentes sabores de S’Mores (chocolate, galleta graham y «malvavisco tostado») está siendo ofrecido por un tiempo limitado solamente. De hecho, parece que ni siquiera estarán en las tiendas; si quieres infligirte esto a ti mismo, tendrás que ser uno de los 2000 ganadores del concurso. Según la marca:
A partir de hoy, los fanáticos pueden compartir una imagen o descripción de cómo hacen s’more en Instagram o Twitter con los hashtags #PepsiSmores y #Sweepstakes y seguir a @Pepsi para tener la oportunidad de ganar un juego de la colección Pepsi S’mores de edición limitada.
Ah, ahí lo tenemos: un juego para los seguidores de las redes sociales. Aún así, celebremos cuán horrible suena cada uno de estos sabores individualmente, ¿de acuerdo? Notaremos que nuevamente estamos agradecidos por el hecho de que vienen en mini latas de Pepsi de 7.5 oz, otra admisión de que seguramente nadie querría beber una gran cantidad de estos.
Malvavisco Tostado De Pepsi: Este es «un brebaje de Pepsi completamente nuevo», según la compañía, lo que significa que puedes ser la rata de laboratorio, suerte. Se necesita una «base de malvavisco», que es algo inquietante para leer sobre una cola, y agrega «capas de notas tostadas para imitar un ligero sabor a chimenea».
Galleta Pepsi Graham: Este está «infundido con notas de miel y canela para lograr el perfil de sabor de galleta graham perfectamente equilibrado». Nos atrevemos a decir que este podría aspirar a ser el menos ofensivo de la tanda de S’Mores.
Chocolatina Pepsi: Este «contiene notas dominantes de cacao en todas partes, con ligeros toques de vainilla para crear una dulzura extra cremosa, imitando un sabor a chocolate ligeramente derretido». O, en otras palabras, los científicos de alimentos estaban tan ocupados preguntando si podían, que no se detuvieron a considerar si debería.
Pepsi es incluso lo suficientemente sociable como para incluir un grupo de diferentes «recetas» para combinar las mini latas, aparentemente pensando tan poco en su audiencia que no creen que la gente pueda darse cuenta de «Puedo combinarlos en cualquier proporción» por sí mismos. Deje que un gigante de los refrescos encuentre una manera de pensar menos en su base de clientes, más de 50 años después de llegar por primera vez a los estantes de las tiendas. Eso es Pepsi para ti: Un innovador.
Jim Vorel es un escritor del personal de Paste y un geek residente de cerveza y licores. Puedes síguelo en Twitter para más comida y bebida escribiendo.
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El chocolate es un alimento delicioso y apreciado, quizás por eso tiene más de un día dedicado a festejarlo.
Hace un poco más de un mes, el 7 de julio, se celebró el Día Mundial del Cacao, aunque en algunos países también se le conoce como día del chocolate.
Se entiende que el reconocimiento a la existencia de la planta Theobroma cacao, se traspase al alimento que se obtiene de sus semillas.
Hoy 13 de septiembre se conmemora el Día internacional del chocolate, pues la fecha coincide con dos cumpleaños de personajes célebres ligados al chocolate.
Por un lado, es el aniversario del nacimiento de Roald Dahl, escritor británico, autor de Charlie y la fábrica de chocolate; y por otro, del chocolatero norteamericano Milton Hershey.
A Milton Hershey le debemos la popularización del chocolate con leche, pues perfeccionó una técnica, para hacerlo mejor y que no fuera tan costoso.
Hasta entonces eran más comunes los chocolates más oscuros. Ahora podemos encontrar muchas variedades y podemos preguntarnos cuáles son las diferencias, más allá de si contienen leche o no.
La diferencia central que toman en cuenta principalmente los químicos de alimentos y también muchos chocolateros, es el contenido de cacao. Y los chocolates oscuros son los que tienen un mayor contenido.
De las semillas y parte de la pulpa del cacao se puede obtener una porción que contiene lípidos principalmente, a la que se llama manteca de cacao. Pero también se pueden separar los sólidos de cacao, o cacao en polvo.
Al elaborar el chocolate si se conserva una porción de 35% o más de sólidos de cacao, lo que se obtiene es la variedad de este alimento que consideramos oscuro.
Y también por eso tiene más de otros compuestos que pueden tener beneficios a la salud, como los flavonoides, que son antioxidantes.
Como tiene una mayor proporción de otros componentes no grasos de las semillas, también contiene más de la «sustancia activa» del chocolate: la teobromina, que tiene un efecto estimulante similar al de la cafeína. Y en general se prepara con menos azúcar: alrededor del 30%, por eso también a veces se le llama amargo de chocolate.
Como su nombre lo dice esta variedad contiene leche, pero también casi 60% de azúcar. Tiene también menos sólidos de cacao: entre 20-30%.
También tiene manteca de cacao: hay que considerar que mientras menor sea el contenido de sólidos de cacao, el contenido de grasa de los chocolates será mayor.
Así que en general una barra de esta variedad con leche, tendrá un mayor contenido energético que una barra equivalente de la variedad oscura.
La cantidad de grasa y azúcares, no es lo único que modifica su sabor: en algunas formulaciones a los chocolates también se les añaden ciertos aditivos.
Es común que para aumentar su sabor dulce se le añada vainillina: un compuesto aromático presente en las vainas de vainilla. Pero también a veces se le añaden compuestos para dar un toque más amargo: como el ácido butírico.
Muchas personas consideran que en realidad solo hay chocolate oscuro y chocolate con leche, pues el denominado chocolate blanco, en realidad solo contiene manteca y nada de sólidos de cacao.
Sin embargo, como buena parte de su producción tiene que ver con el procesamiento del cacao, normalmente lo denominamos así.
También contiene leche y mucha azúcar, pero por supuesto no encontraremos aquí teobromina -lo que quiere decir que no es venenoso para los perros-, pero tampoco ninguno de los antioxidantes del cacao. Eso sí, hallaremos buena proporción de ácidos grasos saturados, como el esteárico y el palmítico.
Así que sabiendo todo esto, ahora pueden decidir con qué variedad de chocolate pueden celebrar su día.
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Apuesto a que te preguntas qué estás haciendo aquí, leyendo una reseña de cereales en un sitio de tecnología. Bueno, querido amigo, estás viviendo tu mejor vida. Porque a todos les encantan los cereales. He estado hablando de comenzar un sitio de revisión de cereales durante muchos meses, y después de un poco de aliento del jefe, estaba claro que no necesitaba iniciar un sitio separado para revisiones de cereales. Porque pueden vivir aquí.
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