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¿Has estado en Italia? O conoce a alguien que tiene? Probablemente hablen de aperitivo. Es un rito turístico de iniciación, muy conocido tanto por los estudiantes que acaban de regresar de su primer semestre en el extranjero como por los viajeros experimentados. Con similitudes con las tapas, la hora feliz o incluso un buffet, esta tradición italiana única atrae a la gente…
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La pasta es un alimento para el desayuno. Como tostadas, es carbohidrato. También sabe bien con huevos, tocino y queso, tres cosas que me gusta comer por la mañana. (Los alimentos del desayuno americano son una de las pocas cosas que me hacen sentir vagamente patriótico). Sin embargo, mis pastas para el desayuno tienden a estar involucradas, ya sea un plato de carbonara o…
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Los pétalos gigantes de prosciutto que revolotean pueden verse impresionantes en una tabla de embutidos, pero esa es la última vez que se verá tan majestuoso. Diez minutos más tarde, tus amigos todavía están tratando de partir las rebanadas con sus manos, y te quedas con un montón de grasa fibrosa. Evita esto y corta el prosciutto primero.…
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Sustituir ingredientes en platos culturalmente específicos es un asunto complicado. Algunas personas son pioneras en la comida, listas para lanzar algo nuevo y arriesgar un plato completo con la esperanza de lograr resultados fabulosos. Otros son puristas de recetas que preferirán cambiar el nombre de su plato antes que aceptar el cambio, especialmente cuando se trata de un…
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Soy un gran admirador de la cebolla al horno con mantequilla: suave, sabrosa y reconfortante. No hay carbón ni trozos dorados, solo capas suaves de allium que se derriten en la boca.
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