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Este Día de Acción de Gracias será diferente a cualquiera que hayamos experimentado. No hay forma de «piratear» nuestro camino: tendremos que hacer cambios reales y sustanciales en la forma en que celebramos el día, y eso significa celebrar con muchos menos amigos y familiares. A menos que pertenezca a cierta familia de…
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¿Cómo están todos ? ¿Yo mismo? Estoy muy cansado. También he tenido un dolor de cabeza leve durante toda la semana, porque sigo bebiendo, pero también porque esta semana ha sido profunda, profundamente desagradable.
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Hola, y bienvenido de nuevo a Skillet Chili Cook-Off. Después de comenzar la serie con un chile de Texas honesto, súper accesible y sin frijoles, nos involucraremos un poco más con Instant Pot Umami Bomb Chili de Katie P.
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Al crecer en Jamaica, nunca me di cuenta de lo polarizante que era la calabaza hasta que fui a la escuela culinaria en Toronto. Durante una sesión de planificación del menú de otoño, abogué por el pastel de calabaza y lo declaré «10 veces mejor que el pastel de manzana». Todavía me atormentan las reacciones viscerales que mis compañeros de clase tuvieron ante mi atrevida proclamación. Podría …
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No soy un gran consumidor de sándwiches de pavo, pero un sándwich Acción de Gracias es una historia diferente. En el momento en que te involucres con la salsa de arándanos, me encantará. Ya sea que se trate de embutidos, pavo asado o hamburguesas de pavo, devoraré el sándwich con gusto si se ajusta al tema.
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Entonces, quieres construir un refugio nuclear. No está solo: la industria de la construcción de refugios antiaéreos para civiles ha crecido de manera constante para satisfacer la demanda durante la última década, con eventos pasados que encendieron un auge del mercado total, sin mencionar la pandemia y las elecciones.
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No estoy por encima de un cóctel temático, pero los cócteles de Halloween que se apoyan mucho en el azúcar no son exactamente mi bolso (o calabaza de plástico). Sin embargo, estoy dispuesto a probar casi cualquier cosa al menos una vez, incluso si esa cosa es el vodka con infusión de piezas de Reese.
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Incluso si no ha comido nixtamal puro (conocido en el sur de los EE. UU. Como «maíz»), lo más probable es que haya consumido maíz nixtamalizado de una forma u otra. Las tortillas, la masa de masa, la sémola adecuada e incluso los chips de maíz se hacen con maíz que ha sido sometido a nixtamalización, un proceso en el que el maíz se empapa en un…
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El otoño es una temporada de temática agresiva. Claro, hay días festivos que reciben la misma cantidad de temática, pero la otoñalización de alimentos y bebidas dura meses, y los sabores con temática otoñal tienden a ser bastante dulces.
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No se puede negar el hecho de que soy muy blanco. Mírame, mi cara parece un panecillo crudo. Y mira cuánto escribo sobre la mayonesa. La evidencia es condenatoria. Por eso, cuando la editora de crianza de los hijos, Meghan Walbert, lanzó la siguiente sugerencia de «bocadillo» en Slack, supe que estaba en cierto tipo de problemas. El…
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La sidra de manzana puede tomar muchas formas. Caliente o fría, tranquila o espumosa, dura o blanda: todas estas palabras pueden y se han utilizado para describir la bebida. Y aunque pueden variar en sabor, temperatura, efervescencia y contenido de alcohol, todas estas sidras tienen una cosa muy importante en común: todas saben realmente,…
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Los blintzes de queso dulce son las estrellas del panteón de panqueques rellenos, pero son, si no difíciles, al menos algo tediosos de hacer y rellenar. Y aunque siempre elegiré un blintz casero en lugar de uno congelado comprado en la tienda, la naturaleza menos preciosa de los blintz congelados de la tienda los convierte en candidatos ideales para …
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Si te encanta el café, las bebidas de postre no son mucho mejores que el affogato, un manjar italiano con cafeína que se prepara al servir un trago de expreso sobre una pequeña bola de helado. El azúcar y la leche enfriados reducen el amargor del café, que a su vez derrite el helado, dándole una textura más sedosa y fácil de beber.…
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No iría tan lejos como para decir que la temporada de parrilladas ha terminado. De hecho, creo que cocinar al aire libre cuando hace un poco de frío es mucho más agradable que cocinar al aire libre cuando hace mucho calor. Pero la mayoría de la gente prefiere asar sus hamburguesas y perros al sol, y muchas personas (especialmente las que viven en áreas propensas a…
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Aunque ayer fue el primer día de otoño, todavía disfruto (frenéticamente) del maíz dulce de verano. Mirando hacia atrás en la temporada de maíz de este año, estoy bastante satisfecho con todo mi corntent, aunque un poco molesto porque no descubrí este último truco de maíz hasta septiembre.
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Uno pensaría que después de una semana entera de aire terrible y peligroso, me habría llenado de todas las cosas ahumadas, pero algo en el cambio de estación me hace desear un cóctel ahumado. Me siento mal por eso, pero mi corazón (tonto, pervertido) quiere lo que quiere.
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Soy una persona apasionada y una de mis muchas pasiones son los sándwiches de desayuno. Son uno de esos alimentos raros que saben bien sin importar su precio. Un BEC barato con el tocino más fino y delgado y el queso americano sobre una tostada blanca es tan trascendente como un huevo perfectamente escalfado con tocino curado en casa y…
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Si le preguntas a alguien a qué «sabe» la mostaza, es posible que te diga que es «picante» y «ácida», lo cual no es del todo correcto. Esta verdad a medias es a veces perpetuada por escritores culinarios bien intencionados, que promocionan la mostaza como un «ingrediente secreto» que puede atravesar la riqueza con su «acidez», mientras afirman que «amarillo, …
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Bueno, bueno, bueno, si no es otro «fin de semana festivo», en realidad no se siente como un feriado porque estamos en medio de múltiples crisis, y las barbacoas y las fiestas parecen triviales , costumbre retro en la que nunca más podremos participar.
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