Por qué su chile necesita un poco de gelatina de pimienta

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A principios de esta semana, hice un poco de chile violento. Confundí chile en polvo con chile ancho en polvo y vertí un cuarto de taza de chile ancho pulverizado en una olla con tomates hirviendo a fuego lento y solomillo molido. Era bueno, pero era poderoso.

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